Ход вечера
Вечер начинается мягко. При входе в студию The Tea & Asana Studio в Шордиче вас встречает легкая чашка Шоу Мэй (寿眉) 2012 года — тёплый, мягкий и с нежными землистыми нюансами. Этот первый глоток задаёт созерцательное настроение: сладость возраста смешивается с тихим гулом приглушённо освещённого зала, коврики расставлены с вниманием.
Через несколько минут, когда все устроятся, наш ведущий Chen Hui Yi кратко представит чаи, которые мы будем пробовать позже. Он расскажет о туманных горах уезда Фудин и о том терпеливом превращении, которое превращает живой молодой белый чай в глубокий, медовый напиток, который нам предстоит отпить. Три винтажа — 2012, 2016 и 2020 годов — каждый рассказывает часть этой истории.
Затем мы переходим к инь-йоге. Местный преподаватель проводит 45-минутную практику длительного удержания напольных поз: бабочка, дракон и гусеница — каждая удерживается от трёх до пяти минут. Пропсы — болстеры, одеяла — поддерживают тело, способствуя расслаблению, а не усилию. Зал освещается свечами, и единственный звук — голос преподавателя, направляющий через подсказки prāṇāyāma: мы начинаем с раунда nāḍī śodhana, дыхания через попеременные ноздри, чтобы успокоить ум и подготовить тело к неподвижности.
По мере того как последняя асана растворяется и мы отдыхаем в долгой savasana, аромат заваривающегося в углу чая начинает заполнять зал. Переход от практики к дегустации происходит плавно: вы всё ещё сидите на коврике, а вам вручают свежую чашку.
Сама дегустация под руководством раскрывается как неторопливый разговор. Chen наливает каждый винтаж по очереди, направляя ваше внимание от золотистой яркости образца 2020 года к янтарной глубине 2016 и, наконец, к тёмному умбру 2012. Он указывает на изменяющиеся ноты: у самого молодого — слабая орхидея и свежее сено, у среднего винтажа — сушеный абрикос и мягкая пряность, у самого старого — глубокие ноты выдержанной кожи, камфоры и тёплого мёда. Спешить некуда; каждую чашку отпивают в тишине, а затем негромко обсуждают в группе.
В течение вечера мы касаемся родства между инь-йогой и выдержанным белым чаем — оба призывают замедлиться, уловить тонкость, найти богатство в том, что поначалу кажется деликатным. Chen делится практическими замечаниями о параметрах заваривания, температуре воды и сути процесса выдержки, опираясь на многолетний опыт работы с белыми и жёлтыми чаями в провинции Гуандун.
Когда сессия подходит к концу, подаётся лёгкий питательный суп — небольшая тёплая чаша, чтобы «заземлить» группу перед выходом в лондонский вечер. Вы уходите с маленьким пакетиком одного из продегустированных винтажей, набором заметок по завариванию и приглашением к дальнейшему исследованию: члены tea.community могут получить скидку на это мероприятие, а сами чаи можно будет позже приобрести на shop.thetea.app.
Этот вечер ничего от вас не требует. Он просто предлагает пространство, чтобы побыть в иньском состоянии — и на коврике, и в чашке.
Что вы получите
-
45-минутное занятие инь-йогой с длительным удержанием напольных поз, под руководством опытного преподавателя.
-
Направляемая практика prāṇāyāma (nāḍī śodhana) для успокоения ума перед занятием.
-
Дегустация трёх разных винтажей Фудин Шоу Мэй (寿眉) — 2012, 2016 и 2020 годов — под руководством чайного эксперта Chen Hui Yi.
-
Подробные заметки по завариванию и небольшой пакетик одного из продегустированных чаёв, чтобы взять домой.
-
Лёгкий согревающий вегетарианский суп, подаваемый после дегустации.
-
Предоставляются все принадлежности для йоги (коврик, болстер, одеяло) и чайная посуда.
Логистика
-
Где — Студия The Tea & Asana Studio, 2a Calvert Avenue, Шордич, Лондон, E2 7JP
-
Одежда — Удобная многослойная одежда — коврики для йоги предоставляются. Лёгкая шаль может быть уютна во время savasana.
-
Питание — Небольшая тарелка вегетарианского супа подаётся после дегустации, а в течение вечера разливают тёплый чай.
-
Доступность — Помещение находится на первом этаже с безбарьерным входом и тихим подъездом.
-
Язык — Сессия проводится на английском языке; китайская чайная терминология объясняется по ходу.
-
Что включено — Коврик для йоги, болстер, одеяло и вся чайная посуда. Вам нужно лишь прийти.
-
Температура — В студии поддерживается лёгкое тепло; пространство для практики остаётся комфортно прохладным для инь.